Hemos recibido el galardonados con el prestigioso Superior Taste Award 2025 por nuestra mermelada de jengibre. Este reconocimiento, otorgado por el International Taste Institute, avala la excelencia sensorial del producto, tras una rigurosa evaluación realizada por un jurado compuesto por más de 200 expertos en gastronomía.

El ITI tiene su sede en Bruselas y cuenta con un equipo multicultural de más de 200 apasionados por la gastronomía, provenientes de 14 nacionalidades.

El panel de jueces, formado por chefs y sumilleres de instituciones tan prestigiosas como Le Guide Michelin y Gault & Millau, evaluó nuestra mermelada de jengibre de Taisi mediante un estricto proceso de cata a ciegas, basado en los cinco criterios internacionales de análisis sensorial:

• Primera impresión: Una evaluación gustativa espontánea del producto.
• Visión: Color, transparencia y aspecto general.
• Olfato: Aroma y su influencia en la experiencia de sabor.
• Sabor: Equilibrio entre los cinco tipos de sabores (dulce, salado, ácido, amargo y umami).
• Textura: Sensaciones en boca como viscosidad, consistencia y equilibrio de partículas.

Dependiendo del resultado del análisis sensorial, los productos pueden recibir las siguientes distinciones:

• Diamond Taste Award: Otorgado a productos que han obtenido 3 estrellas en 7 ocasiones dentro de un período de 10 años.
• Crystal Taste Award: Concedido a productos que han logrado 3 estrellas durante 3 años consecutivos.
• 3 estrellas (Puntuación superior al 90%) – Sabor excepcional
• 2 estrellas (Puntuación entre 80 y 90%) – Sabor remarcable.
• 1 estrella (Puntuación entre 70 y 80%) – Sabor notable.

Con una puntuación global del 85%, la mermelada de jengibre ha recibido dos estrellas y ha sido destacada por su equilibrio entre dulzor y acidez, su textura suave y su sabor vibrante y especiado. En palabras del jurado: “Llena de sabores atrevidos, esta mermelada de jengibre es maravillosamente suave, con un carácter perfectamente especiado y dulce. Un producto impresionante y bien elaborado, con un perfil de sabor vibrante y potente que despierta los sentidos.”

Este galardón se suma a otros prestigiosos premios obtenidos en ediciones anteriores del Superior Taste Award, como:

• Mermelada Ecológica de Fruta de la Pasión Golden Organic Award y Premio Sabor Superior 2020.
• Discos de Naranja Confitada – 3 estrellas del ITQI, un reconocimiento a la excelencia y calidad en el sector gourmet, los años 2016 y 2019.
• Mermelada Extra de Garnacha – 2 estrellas del ITQI, destacando su originalidad y equilibrio de sabores.
• Kiwi en Almíbar – 2 estrellas del ITQI, premiado por su sabor auténtico y equilibrado.
• Zanahoria Confitada – 2 estrellas del ITQI, destacada como sobresaliente por su sabor y textura.

Este reconocimiento representa un nuevo hito para Taisi, reafirmando nuestro compromiso con la innovación y la excelencia en la producción de mermeladas y rellenos de alta calidad, frutas y verduras confitadas y fruta en almíbar. La mermelada de jengibre premiada ya está disponible para todos aquellos amantes de los sabores genuinos y equilibrados.